《1》 也许是因为寒冷秋季的到来，许多茶友将泡茶换成了煮茶。 煮茶，一种能解放双手的冲泡方式。 查看“煮”字的字形演变、字源演变，着实有趣。 它是一个容器（像鼎一样），底下放着一把火，...

茶和酒一样，在我国都有悠久的历史。据史料记载，我国人喝茶已经有六千年左右的时间了。之前喝茶，人们讲究办法以及舌尖上的感觉，而现代人更讲究喝茶的好处，是否对身体健康有益。 日常生活中...

很多人问：做奶茶用什么茶类？是红茶还是乌龙茶？实际上，红茶和绿茶是做奶茶最好的选择，正宗台湾奶茶是用红茶。好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香。而茶包是苦涩味很重的...

身边有一些刚接触茶叶的朋友，对茶叶的分类不太熟悉，大多数都是看茶叶看茶汤来区分茶类。清香型铁观音干茶砂绿，茶汤黄中有绿，叶底也是翠绿翠绿的。于是第一反应就把铁观音归类到绿茶了。你还...

红茶为什么叫blacktea而不叫redtea?红茶叫blacktea有贬义的意思吗?那么黑茶的英文又叫什么呢？ 说到红茶，很多人想到的就是祁门红茶，正山小种，金骏眉以及云南滇红茶等。而说到红茶的英文，很...

洗茶 众所周知，洗茶是泡茶很重要的步骤。相信平时大家喝茶时都会洗茶，不仅能洗去茶叶附着的部分污染物质，还能除沫，使茶汤看起来更清澈。 金骏眉也不例外。第一次泡茶时茶汤表面容易产生大量...

说到大红袍，很多人的第一反应就是“红茶嘛，挺好喝”。 关于这句话，对于真正的老茶客来说肯定嗤之以鼻。 虽然大红袍有个红字，但它却是实打实的乌龙茶，而且是乌龙茶里武夷岩茶系列的茶王。 ...

前言 上个世纪80年代，曾有一种极为流行的神物叫做“红茶菌”，人人以为大保健佳品，街坊邻居几乎家家蓄之，不可一日无此菌。凡有井水处，皆见红茶菌，呜呼盛矣。 红茶菌 时光一去不复回，往事...

《1》 早晚开始，刮起了张牙舞爪的秋风。 原以为过了夏天，秋日就会轻柔缓和，哪知南国秋天的风更是不客气。 相比起来，倒还是春风手下留情一些。 总觉得今年冷得早，冷得快，担心会是个寒冬。 ...

茶多酚，茶叶中多酚类物质的总称，包括了黄烷醇类、花色素类、花黄素类、羧酸及羧酚酸类，是茶叶中有保健功能的主要成分之一。 茶多酚对胃粘膜的保护作用 茶多酚对雷公藤甲素致小鼠胃粘膜损伤的...